還在唸小學的時候，我是讀下午校的，父母都要工作，姐姐們也因為要上學而不能照顧我，每天下午飯不是即食麵就是炒飯。三年的小學生涯再加上中學時晚上也要炒，曾自命自己炒飯的功力是除了媽媽之外的「天下第二」。說真的，炒飯這門子菜我頗有一手，就告訴你們一點點心得吧。
炒飯用的飯一定要「隔夜」，熱氣、水氣都蒸發得七七八八了，炒的飯才會香。「隔夜飯」都是乾的，炒的時候要加一些水，正因為飯乾，那些水就可以連帶一些味道滲入飯裏，而飯也不會因過多的水而「爛」。放甚麼材料，加甚麼調味都是因個人喜好而定，但通常都會加蛋。為何這樣做的正確原因就真的不知了，但我倒覺得加蛋後的飯是比較香的。炒飯也要用猛火，也要落油，炒起的飯才會一粒粒而香口。
這一天，我又弄著這個自鳴得意的炒飯作晚餐，吃的時候又想起一些道理。我們的人生就如炒飯，炒出來吃，每一口都有不同的味道；這一口有香腸的味道，那一口又有洋蔥的刺激，再一下口又有可能又只得帶有調味料的飯而已。然而我們該知，我們的人生怎樣「炒」是我們決定的，這個炒飯的用料豐富與否，就是你品賞時的味道；材料越多，飯越好味。人生也是如此，豐富自己的知識、見聞、理想、學問……等等，令人生更加充實吧。
下次再告訴你們玉子壽司的故事。
